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最正宗的香河肉餅!

2019-04-01 來源:樂途旅游

隨著公眾出行越來越便捷、舒適,更多的群眾已由服務區的匆匆過客變成了消費者。交通+旅游,特別是服務區+旅游,已經迎來了發展的春天。而在香河的服務區,香河肉餅的品牌早已深入人心,成為眾多旅客休憩的美食!

“香河肉餅”也被稱為京東肉餅,是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看,紙樣的面皮兒已經被油浸成半透明狀了,都能看清楚里邊的肉餡。這種餅好吃,是因面少,肉多。香河服務區的肉餅是用7兩面、8兩肉烙成的,直徑二尺左右。無論從肉和面到制餡都極為講究。面,要和得不冷不熱不軟不硬,揉起來光滑柔軟,搟起來得心應手,皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡,或是牛肉或是羊肉,經過刀口剁、刀背砸,形成肉泥,放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料,然后用香油攪拌。就見廚師在平鍋里一轉一翻,面皮兒焦黃,漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然后刷上油,那紙樣的面皮兒被油浸成半透明狀,幾見肉餡,出鍋后,就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。

如今,香河二百余家大小飯店,店店有“香河肉餅”,可是,那種隔杖烙餅的技藝卻很難見到了。如今在香高速服務區,師傅還是在堅持最原始的做法。


除此之外,香河服務區最大的特色就是美女路姐的貼心服務,他們的一顰一笑都給旅客創造了家的溫暖!




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