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散思臺酥糖

2019-02-27 來源:河北旅游資訊網

相傳,酥糖是從花生糖演變而來的。在戰火紛飛、人人自危的戰國時代,老百姓為遠離戰火、紛紛逃避,在逃命途中,為了便于攜帶食物,一些有錢人家將飴糖和花生加在一起熬煮,熬煮過后,再切成不規則的小塊,于是出現了最早的花生糖。在此基礎上,人們逐步精工細作,又將芝麻選為原材料,漸漸制成了香甜酥脆、入口即化的花生酥糖和芝麻酥糖。《三國演義》里寫有人向曹操進獻了一盒酥糖,曹操隨手在盒上寫了“一合酥”三字。曹操外出后,主薄楊修耍小聰明,與眾侍從分而食之。曹操回來后問起酥糖的下落,楊修說:丞相明明寫的是“一人一口酥”啊!曹操哈哈一笑而過。

散思臺,位于辛集市區東十二公里處,因出產酥糖而遠近聞名。該村原名雷家井,有據可考的歷史可上溯到明朝天啟年間。雷家井與相鄰的畢家莊中間隔著一塊高地,后因滹沱河發生水災,沖散了兩村居民。飽受水災之苦的村民們,十分思念那塊高地,水退后便聚集到這塊高地定居,兩村合二為一,名曰“散思臺”。

散思臺村生產酥糖始于清朝末年,大約有一百五十多年歷史,算得上名副其實的“老字號”。它以芝麻(或花生米)和食用糖為原料,做法是:先將芝麻(或花生)炒熟,磨成碎面,把食用糖熬成糖稀,二者按比例攪拌成焦黃的顏色。然后,將糖和芝麻的混合物搟成薄薄的片兒,再一層一層放好,切割成規整的長條,擰成麻花狀,冷卻后就可以食用了。成品酥糖大約10厘米長,呈層層粘貼的麻花狀,外觀焦黃酥脆。混合著油香和甜香的芝麻(或花生)酥糖,非常誘人食欲!一口咬下去,更是酥甜可口,回味綿長。

散思臺酥糖不但色味俱佳,營養也十分豐富。中醫認為,芝麻是一種滋養強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。《神農本草經》說芝麻主治“傷中虛羸,補五臟,益力氣,長肌肉,填髓腦”。《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。晉代名醫葛洪說,芝麻“能使身面光澤,白發還黑”。花生則具有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳等作用。適當吃些酥糖,對于身體虛弱、頭發早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等癥者,還是很有好處的。

辛集市散思臺一合酥食品有限公司 0311-89826616

河北省石家莊市辛集市和睦井鄉馬鄉村

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